Cette recette de lotte en croûte de sésame est un plat délicieux et original qui apporte une touche d’élégance à la lotte. La lotte est recouverte d’une croûte croustillante à base de graines de sésame, de chapelure et de zestes d’orange, puis cuite au four jusqu’à ce qu’elle soit tendre et dorée. Servez cette lotte en croûte de sésame avec une sauce à base de soja, de miel et de gingembre pour un repas exotique et savoureux.
Nombre de personnes : 4
Temps total : Temps de préparation: 20 minutes (Temps de cuisson: 25 minutes)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 800 g de lotte
- 4 cuillères à soupe de graines de sésame
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- Le zeste de 2 oranges
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Four
- Couteau
- Planche à découper
- Rouleau à pâtisserie
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez la lotte en morceaux.
- Dans un bol, mélangez les graines de sésame, la chapelure et le zeste d’orange.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
- Ajoutez les morceaux de lotte dans la poêle et faites cuire pendant 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Retirez les morceaux de lotte de la poêle et réservez-les.
- Placez la pâte sur une planche à découper et aplatissez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Enrobez les morceaux de lotte de la pâte de sésame, de chapelure et de zeste d’orange.
- Placez les morceaux de lotte enrobés sur une plaque de cuisson.
- Enfournez la plaque et faites cuire pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la lotte soit bien cuite et la croûte dorée.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez la lotte en croûte de sésame avec une sauce à base de soja, de miel et de gingembre.
