Un plat traditionnel marocain, parfumé et épicé, à base de lentilles et de légumes. Ce tajine de lentilles est mijoté avec des épices aromatiques et des herbes fraîches. Accompagné de semoule, il ravira les papilles des amateurs de cuisine orientale.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : 15 minutes (Cuisson : 1 heure)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 200 g de lentilles vertes
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 tomates
- 1 cuillère à soupe de poudre de cumin
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- Sel et poivre
Equipement
- Tajine ou cocotte
- Cuillère en bois
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
- Préparer tous les ingrédients en les coupant en morceaux.
- Faire chauffer un peu d’huile dans le tajine ou la cocotte et faire revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé pendant quelques minutes.
- Ajouter les légumes et les lentilles dans le tajine. Ajouter les épices (cumin, paprika, curcuma, cannelle), le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Couvrir le tajine et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure, jusqu’à ce que les légumes et les lentilles soient tendres.
- Servir chaud avec de la semoule et de la coriandre fraîche ciselée.
