Les tacos de daurade sont une façon originale de déguster ce poisson dans un plat mexicain classique. La daurade est grillée et émiettée, puis garnie d’une salsa fraîche à base de tomates, d’avocat et de coriandre. Les tacos sont servis avec des tortillas de maïs chaudes et peuvent être accompagnés de guacamole, de salsa piquante et de sauce au yaourt. Ce plat convient à tous les amateurs de poisson et est parfait pour un repas convivial entre amis ou en famille.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 15 minutes (temps de cuisson : 10 minutes)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 4 filets de daurade (environ 400g)
- 8 tortillas de maïs
- 2 tomates, coupées en dés
- 1 avocat, coupé en dés
- 1 bouquet de coriandre fraîche, ciselée
- Jus de 2 citrons verts
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Grill
- Plat de cuisson
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
Préparation
- Préchauffez le grill à température élevée.
- Rincez les filets de daurade à l’eau froide et épongez-les avec du papier absorbant.
- Badigeonnez les filets de daurade d’huile d’olive des deux côtés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Placez les filets de daurade sur le grill préchauffé et faites-les cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés et que la chair se défasse facilement à la fourchette.
- Retirez les filets de daurade du grill et émiettez-les grossièrement.
- Dans un bol, mélangez les dés de tomates, les dés d’avocat, la coriandre fraîche, le jus de citron vert, l’huile d’olive, le sel et le poivre pour préparer la salsa.
- Chauffez les tortillas de maïs dans une poêle ou au micro-ondes.
- Garnissez les tortillas chaudes avec la daurade émiettée et la salsa.
- Servez les tacos de daurade chauds avec des accompagnements tels que du guacamole, de la salsa piquante et de la sauce au yaourt.
