La daurade en carpaccio est une entrée légère et raffinée qui met en valeur la délicatesse de ce poisson. La daurade est marinée avec du jus de citron et de l’huile d’olive, puis tranchée finement pour obtenir des tranches translucides. Ce plat convient parfaitement aux amateurs de poisson cru et peut être servi avec une salade verte ou des toasts croustillants. Il est rapide à préparer et offre une présentation élégante.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 10 minutes (temps de marinade : 30 minutes)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 2 filets de daurade (environ 200g)
- Le jus de 2 citrons
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
Préparation
- Découpez les filets de daurade en tranches fines et disposez-les dans un plat de service.
- Arrosez les tranches de daurade avec le jus de citron et l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Couvrez le plat de film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes, en retournant les tranches de daurade de temps en temps.
- Sortez le plat du réfrigérateur et laissez les tranches de daurade atteindre la température ambiante avant de servir.
- Servez le carpaccio de daurade frais avec une salade verte ou des toasts croustillants.
