La daurade en soupe de poisson est un plat réconfortant et savoureux qui met en valeur la délicatesse de ce poisson. La daurade est cuite dans une soupe parfumée à la tomate et aux légumes, ce qui lui confère une saveur riche et authentique. Cette recette convient à tous les amateurs de poisson et peut être servie en entrée ou en plat principal accompagnée de croûtons ou de pain grillé. Elle est facile à préparer et nécessite peu d’ingrédients.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 15 minutes (temps de cuisson : 30 minutes)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 4 daurades (environ 800g)
- 1 boîte de tomates pelées (400g)
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 2 oignons, émincés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 bouquet de persil frais
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Casserole
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
Préparation
- Chauffez l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.
- Ajoutez les oignons émincés et l’ail émincé dans la casserole. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les carottes coupées en rondelles et le concentré de tomate. Mélangez bien.
- Ajoutez les tomates pelées et écrasez-les avec une cuillère en bois.
- Versez 1L d’eau dans la casserole et ajoutez le bouquet de persil frais. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Ajoutez les daurades dans la soupe et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les poissons soient bien cuits.
- Retirez les daurades de la soupe et servez-les chaudes avec la soupe de poisson et des croûtons ou du pain grillé.
