Les tacos aux Saint-Jacques sont un plat léger et savoureux qui permet de mettre en valeur la saveur délicate des noix de Saint-Jacques. Les Saint-Jacques sont marinées dans une sauce à base de jus de lime, de coriandre, d’ail et de piment, puis grillées à la perfection. Elles sont ensuite disposées dans des tortillas de maïs chaudes et garnies de légumes croquants, de salsa et de crème sure. Servez ces tacos aux Saint-Jacques pour un repas décontracté en famille ou entre amis, accompagnés de riz ou de haricots noirs pour un repas complet.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 minutes (cuisson : 10 minutes, préparation : 20 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 12 noix de Saint-Jacques
- 8 tortillas de maïs
- 1 lime
- 1 bouquet de coriandre
- 2 gousses d’ail
- 1 piment jalapeño
- 1 oignon rouge
- 1 tomate
- 1 avocat
- 4 cuillères à soupe de salsa
- 4 cuillères à soupe de crème sure
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Une poêle grill
- Un couteau bien aiguisé
Préparation
- Dans un bol, mélangez le jus de lime, la moitié du bouquet de coriandre haché, l’ail finement haché, le piment jalapeño épépiné et finement haché, l’huile d’olive, du sel et du poivre pour préparer la marinade.
- Ajoutez les noix de Saint-Jacques dans la marinade et mélangez pour les enrober. Laissez mariner pendant 15-20 minutes.
- Préchauffez une poêle grill à feu moyen.
- Faites griller les noix de Saint-Jacques pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées.
- Retirez les noix de Saint-Jacques de la poêle et réservez-les.
- Dans un bol, mélangez l’oignon rouge finement tranché, la tomate coupée en dés et le reste de coriandre hachée pour préparer la garniture.
- Dans chaque tortilla de maïs, disposez quelques tranches d’avocat, une cuillère à soupe de salsa, une cuillère à soupe de crème sure, quelques noix de Saint-Jacques grillées et une cuillère à soupe de garniture à la tomate et à l’oignon.
- Repliez les côtés de la tortilla pour envelopper la garniture.
- Servez les tacos aux Saint-Jacques chauds avec du riz ou des haricots noirs.
