Les Saint-Jacques gratinées au fenouil sont un plat sophistiqué et savoureux qui allie les délicieuses noix de Saint-Jacques avec la saveur anisée du fenouil. Les noix de Saint-Jacques sont poêlées à la perfection puis gratinées avec une sauce béchamel au fenouil et au fromage. Ce plat est idéal pour les amateurs de fruits de mer qui recherchent une alternative aux gratins traditionnels. Servez ces Saint-Jacques gratinées au fenouil en entrée ou en plat principal avec une salade verte pour un repas équilibré et délicieux.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 20 minutes (cuisson : 25 minutes, préparation : 10 minutes)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 12 noix de Saint-Jacques
- 2 bulbes de fenouil
- 1 litre de lait
- 100 g de farine
- 100 g de beurre
- 100 g de fromage râpé
- Sel et poivre
Equipement
- Une poêle
- Un plat à gratin
- Une spatule
Préparation
- Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius.
- Épluchez et tranchez finement les bulbes de fenouil.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les tranches de fenouil dans la poêle et faites-les cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
- Ajoutez la farine dans la poêle et remuez bien pour former un roux.
- Ajoutez le lait dans la poêle et remuez constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Retirez la poêle du feu et ajoutez le fromage râpé. Mélangez bien.
- Dans un plat à gratin, disposez les noix de Saint-Jacques et versez la sauce au fenouil par-dessus.
- Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus du gratin.
- Enfournez le gratin de Saint-Jacques au fenouil pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonne.
- Servez le gratin de Saint-Jacques au fenouil chaud avec une salade verte.
