Les sushi à l’avocat et au saumon sont une délicieuse variation des sushi traditionnels. L’avocat crémeux et le saumon frais sont enroulés dans du riz collant et de l’algue nori. Servez ces sushi avec du wasabi, de la sauce soja et du gingembre mariné pour une expérience culinaire japonaise authentique.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : 60 minutes (30 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 300 g de saumon frais
- 2 avocats mûrs
- 2 tasses de riz à sushi
- 4 feuilles d’algue nori
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- Wasabi, sauce soja et gingembre mariné pour servir
Equipement
- Natte de bambou
- Cuillère en bois
- Couteau bien aiguisé
Préparation
- Rincer le riz à sushi à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire
- Faire cuire le riz dans une casserole avec de l’eau selon les instructions
- Pendant ce temps, préparer la garniture en coupant le saumon et l’avocat en fines tranches
- Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel
- Transférer le riz cuit dans un grand bol et ajouter le mélange de vinaigre de riz
- Mélanger délicatement pour bien enrober le riz de vinaigre
- Placer une feuille d’algue nori sur une natte de bambou
- Étaler une fine couche de riz sur l’algue nori en laissant une bordure libre d’environ 2 cm
- Disposer les tranches d’avocat et de saumon sur le riz
- Rouler l’arrière de la natte de bambou sur le riz et les garnitures en exerçant une légère pression
- Répéter avec les autres feuilles de nori et les garnitures restantes
- Couper chaque rouleau en tranches avec un couteau bien aiguisé
- Servir avec du wasabi, de la sauce soja et du gingembre mariné
