Les pâtes à l’avocat et aux épinards sont un plat végétarien sain et savoureux. Les pâtes sont mélangées avec une sauce crémeuse à base d’avocat, d’épinards frais et de basilic pour obtenir un repas nourrissant et délicieux. Ajoutez du parmesan râpé et des pignons de pin pour une touche finale parfaite.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : 30 minutes (15 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 400 g de pâtes
- 2 avocats mûrs
- 200 g d’épinards frais
- 2 gousses d’ail
- 1/4 tasse de basilic frais
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Parmesan râpé et pignons de pin pour garnir
Equipement
- Casserole
- Poêle
- Mixeur
Préparation
- Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient al dente
- Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajouter l’ail émincé
- Faire revenir l’ail pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit doré
- Ajouter les épinards frais dans la poêle et laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils soient flétris
- Retirer du feu et laisser refroidir légèrement
- Dans un mixeur, mélanger les avocats, les épinards cuits, le basilic, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse
- Égoutter les pâtes cuites et les remettre dans la casserole
- Verser la sauce à l’avocat sur les pâtes et mélanger délicatement pour bien enrober
- Servir chaud avec du parmesan râpé et des pignons de pin garnis
