Une délicieuse soupe veloutée aux topinambours, parfaite pour se réchauffer pendant les mois d’hiver. Les topinambours apportent une saveur riche et noisette, tandis que la crème ajoute une texture crémeuse et onctueuse. Servez cette soupe en entrée ou comme plat principal accompagné de croûtons grillés. Cette recette plaira aux amateurs de cuisine réconfortante et conviendra à toutes les occasions.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : Temps de préparation : 15 minutes (cuisson : 30 minutes)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 600 g de topinambours
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 500 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Equipement
- Mixeur
- Casserole
- Couteau
Préparation
- Épluchez et coupez les topinambours, l’oignon et l’ail en morceaux.
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes.
- Ajoutez les topinambours et le bouillon de légumes dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Laissez mijoter pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les topinambours soient tendres.
- Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez la crème fraîche dans la casserole et mélangez bien.
- Réchauffez la soupe à feu doux pendant quelques minutes.
- Servez la soupe veloutée aux topinambours chaud avec des croûtons grillés.
