La soupe de poivrons et tomates est une recette légère et réconfortante. Les poivrons rouges et les tomates sont grillés, pelés et cuits avec des oignons, de l’ail et des herbes aromatiques. Le tout est mixé jusqu’à obtention d’une soupe lisse et onctueuse. Servez cette soupe chaude en entrée ou en plat principal avec du pain grillé et du fromage râpé. Les poivrons et les tomates apportent une touche de douceur et de saveur à cette délicieuse soupe d’été.
Nombre de personnes : 4 personnes
Temps total : 1 heure (30 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 3 poivrons rouges
- 3 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de basilic
- Sel et poivre au goût
- Pain grillé et fromage râpé pour servir
Equipement
- Un barbecue
- Une paire de pinces de barbecue
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Un mixeur plongeant
- Une casserole
Préparation
- Allumez le barbecue et laissez-le chauffer pendant quelques minutes.
- Lavez les poivrons et les tomates. Essuyez-les avec du papier absorbant.
- Placez les poivrons sur le barbecue et faites-les griller jusqu’à ce que leur peau soit noircie, en les retournant régulièrement avec une paire de pinces de barbecue.
- Retirez les poivrons du barbecue et mettez-les dans un sac en plastique refermable. Fermez le sac et laissez les poivrons reposer pendant environ 20 minutes, afin de pouvoir enlever facilement leur peau.
- Pelez les poivrons en retirant la peau noircie. Coupez les poivrons en morceaux.
- Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites revenir pendant quelques minutes.
- Ajoutez les morceaux de poivrons et les tomates dans la casserole. Assaisonnez avec le thym, le basilic, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une consistance lisse et onctueuse.
- Au moment de servir, faites griller du pain et placez-le dans le fond des assiettes. Versez la soupe de poivrons et tomates par-dessus. Ajoutez du fromage râpé sur le dessus.
- Servez chaud avec du pain grillé et du fromage râpé.
