La soupe de haddock chowder est une recette classique et réconfortante originaire de Nouvelle-Angleterre. Cette soupe crémeuse et savoureuse est remplie de morceaux de haddock fumé, de pommes de terre tendres et de légumes frais. Parfaite pour se réchauffer lors des soirées fraîches, cette soupe est également très nourrissante et plaira à toute la famille. Avec sa préparation simple et son temps de cuisson rapide, la soupe de haddock chowder est un choix idéal pour les débutants en cuisine et les amateurs de soupes.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 15 minutes (temps de cuisson : 30 minutes)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 500 g de haddock fumé
- 500 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 carottes
- 200 g de maïs en grains
- 500 ml de bouillon de légumes
- 250 ml de crème fraîche
- Beurre
- Persil frais (facultatif)
- Sel
- Poivre
Equipement
- Casserole
- Passoire
- Mixeur plongeant
- Couteau
Préparation
- Faire cuire le haddock dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
- Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon finement émincé, l’ail écrasé et les carottes coupées en dés. Faire revenir pendant 5 minutes.
- Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en cubes, le maïs en grains, le bouillon de légumes et le haddock émietté. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Retirer du feu et utiliser un mixeur plongeant pour mixer partiellement la soupe. Laisser quelques morceaux de légumes pour une texture rustique.
- Ajouter la crème fraîche à la soupe et mélanger. Réchauffer doucement la soupe avant de servir, sans la faire bouillir.
- Saler et poivrer selon votre goût. Garnir de persil frais haché avant de servir.
