Cette soupe au saumon est réconfortante, savoureuse et remplie de saveurs délicates. Le saumon est cuit dans un bouillon parfumé aux légumes, aux herbes et aux épices. Servez-la avec des croûtons ou du pain frais pour un repas léger. Convient aux amateurs de soupes et de poissons. Niveau de préparation facile et temps de préparation moyen.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 40 minutes (30 minutes de cuisson, 10 minutes de préparation)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 400g de saumon frais
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Equipement
- Casserole
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
Préparation
- Coupez le saumon en morceaux de taille égale.
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Nettoyez et coupez le poireau en rondelles.
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les légumes coupés dans la casserole et faites-les cuire pendant quelques minutes.
- Ajoutez la farine et le concentré de tomate dans la casserole et mélangez bien.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole et ajoutez le bouquet garni. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez les morceaux de saumon dans la casserole et laissez cuire pendant quelques minutes de plus, jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit.
- Retirez le bouquet garni de la soupe avant de servir.
- Servez chaud avec des croûtons ou du pain frais.
- Bon appétit !
