Cette soupe au poireau et pomme de terre est un classique de la cuisine française. Elle est crémeuse, réconfortante et pleine de saveurs. Les poireaux sont doucement cuits avec des pommes de terre dans un bouillon de légumes parfumé. Cette recette est idéale pour les jours froids d’hiver ou lorsque vous souhaitez simplement vous réchauffer avec un bol de soupe délicieuse. Vous pouvez la servir en entrée ou en plat principal avec du pain frais. Les amateurs de cuisine végétarienne vont adorer cette soupe sans viande.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : Temps total de préparation : 40 minutes (20 minutes de cuisson et 20 minutes de préparation)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 2 poireaux
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
- Sel et poivre
Equipement
- Une casserole
- Un mixeur plongeant
- Une cuillère en bois
Préparation
- Lavez et coupez les poireaux en rondelles.
- Pelez et coupez les pommes de terre en dés.
- Émincez l’oignon.
- Faites revenir les poireaux et l’oignon dans une casserole avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les pommes de terre et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Ajoutez la crème fraîche et assaisonnez de sel et de poivre.
- Laissez chauffer encore quelques minutes avant de servir.
- Garnissez de quelques brins de ciboulette et servez chaud avec du pain frais.
