Cette soupe au chou et aux légumes est saine, réconfortante et délicieuse. Le chou et les légumes sont cuits dans un bouillon parfumé à base de tomates, d’oignon et d’herbes. Cette soupe est parfaite pour les jours froids d’hiver ou lorsque vous avez besoin d’un repas léger mais nourrissant. Elle peut être servie seule ou accompagnée de pain frais. Que vous soyez végétarien ou non, cette soupe saura vous satisfaire.
Nombre de personnes : 4 personnes
Temps total : 15 minutes (40 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 1/2 chou vert
- 2 carottes
- 2 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre
Equipement
- Casserole
- Passoire
- Planche à découper
- Couteau tranchant
- Cuillère
Préparation
- Émincer finement le chou, les carottes, les tomates, l’oignon et l’ail. Réserver.
- Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter les légumes émincés dans la casserole et les faire revenir pendant quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes dans la casserole. Ajouter le paprika, l’origan, le sel et le poivre. Porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Servir chaud avec du pain frais.
