La soupe au brocoli est une recette classique et réconfortante qui convient à tous les palais. Cette soupe crémeuse est idéale pour les jours froids d’hiver et peut être servie comme plat principal ou en accompagnement. Les fleurettes de brocoli sont cuites dans un bouillon de légumes aromatique, puis mixées avec de la crème pour obtenir une soupe veloutée. Cette soupe est facile à préparer et constitue un excellent moyen de consommer des légumes. Essayez cette recette de soupe au brocoli et laissez-vous emporter par sa saveur délicieuse!
Nombre de personnes : 4 personnes
Temps total : 40 minutes (30 minutes de cuisson, 10 minutes de préparation)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 500g de brocoli
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 500ml de bouillon de légumes
- 200ml de crème
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Equipement
- Casserole
- Mixeur plongeant
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
Couper le brocoli en fleurettes et les laver.
Émincer finement l’oignon et les gousses d’ail.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.
Ajouter l’oignon émincé et l’ail dans la casserole chaude et faire revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajouter les fleurettes de brocoli dans la casserole et faire sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres.
Verser le bouillon de légumes dans la casserole et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
Retirer la casserole du feu et utiliser un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajouter la crème dans la casserole et mélanger pour bien mélanger.
Réchauffer la soupe à feu moyen pendant quelques minutes.
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servir chaud et déguster!
Émincer finement l’oignon et les gousses d’ail.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.
Ajouter l’oignon émincé et l’ail dans la casserole chaude et faire revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajouter les fleurettes de brocoli dans la casserole et faire sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres.
Verser le bouillon de légumes dans la casserole et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
Retirer la casserole du feu et utiliser un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajouter la crème dans la casserole et mélanger pour bien mélanger.
Réchauffer la soupe à feu moyen pendant quelques minutes.
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servir chaud et déguster!
