Cette soupe asiatique aux navets est une explosion de saveurs dans chaque cuillère. Les navets sont coupés en dés et cuits dans un bouillon parfumé à base de gingembre, d’ail et de sauce soja. Des vermicelles de riz sont ajoutés pour apporter une texture légère et des légumes croquants pour plus de fraîcheur. Cette soupe est idéale pour se réchauffer pendant les jours froids, ou pour apporter une touche exotique à votre repas. Les amateurs de cuisine asiatique apprécieront particulièrement cette recette.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : Temps de préparation : 15 minutes (temps de cuisson : 30 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 4 navets
- 2 gousses d’ail
- 2 cm de gingembre frais
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 g de vermicelles de riz
- 1 poignée de légumes croquants (carottes, poivrons, etc.)
- Coriandre fraîche pour la garniture
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Equipement
- Casserole
- Poêle
Préparation
Épluchez les navets, puis coupez-les en dés.
Émincez l’ail et râpez le gingembre frais.
Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive, puis faites revenir l’ail et le gingembre pendant quelques minutes.
Ajoutez les dés de navets dans la casserole et faites-les revenir pendant quelques minutes.
Versez le bouillon de légumes dans la casserole, puis ajoutez la sauce soja.
Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les navets soient tendres.
Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau dans une autre casserole, puis ajoutez les vermicelles de riz et laissez cuire selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et réservez.
Ajoutez les légumes croquants dans la soupe et laissez cuire pendant encore quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants.
Salez et poivrez selon votre goût.
Servez la soupe chaude, en ajoutant les vermicelles de riz dans chaque bol et en garnissant de coriandre fraîche.
Émincez l’ail et râpez le gingembre frais.
Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive, puis faites revenir l’ail et le gingembre pendant quelques minutes.
Ajoutez les dés de navets dans la casserole et faites-les revenir pendant quelques minutes.
Versez le bouillon de légumes dans la casserole, puis ajoutez la sauce soja.
Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les navets soient tendres.
Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau dans une autre casserole, puis ajoutez les vermicelles de riz et laissez cuire selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et réservez.
Ajoutez les légumes croquants dans la soupe et laissez cuire pendant encore quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants.
Salez et poivrez selon votre goût.
Servez la soupe chaude, en ajoutant les vermicelles de riz dans chaque bol et en garnissant de coriandre fraîche.
