Ce soufflé au fruit de la passion est un dessert léger et gourmand, idéal pour terminer un repas en beauté. La texture aérienne du soufflé se marie parfaitement avec la saveur acidulée du fruit de la passion. Cette recette est un peu plus technique que les précédentes, mais elle en vaut vraiment la peine. Suivez les étapes avec précision et vous obtiendrez un soufflé parfait. Essayez cette recette pour épater vos convives lors d’un dîner spécial.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 40 minutes (20 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 4 fruits de la passion
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 20 g de fécule de maïs
- 20 cl de lait
Equipement
- Un fouet électrique
- Un saladier
- Des ramequins
- Un bain-marie
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre en poudre, la fécule de maïs et le lait. Ajoutez la pulpe des fruits de la passion et mélangez bien.
- Montez les blancs en neige ferme à l’aide d’un fouet électrique, puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser les blancs en neige.
- Répartissez la préparation dans des ramequins beurrés et farinés.
- Placez les ramequins dans un bain-marie et enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les soufflés soient bien dorés et bien gonflés.
- Sortez les soufflés du four et servez-les immédiatement, car ils retombent rapidement.
