La sole en croûte est un plat élégant et délicieux. Les filets de sole sont enveloppés dans une pâte feuilletée croustillante, ce qui permet de conserver toute leur saveur et leur tendreté. Ce plat convient pour les amateurs de poisson et est parfait pour les repas en famille. La préparation est un peu plus complexe, mais le résultat en vaut la peine.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 45 minutes (20 minutes de préparation, 25 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 4 filets de sole
- 1 pâte feuilletée
- 1 jaune d’œuf
- 50 g de beurre
- 1 citron
- Sel et poivre
Equipement
- Rouleau à pâtisserie
- Pinceau de cuisine
- Plaque de cuisson
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte feuilletée sur une surface de travail farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Déposer les filets de sole sur la moitié de la pâte feuilletée.
- Presser le jus de citron sur les filets de sole.
- Couper le beurre en petits dés et les répartir sur les filets de sole.
- Assaisonner les filets de sole avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Replier l’autre moitié de la pâte feuilletée sur les filets de sole et sceller les bords en appuyant avec les doigts.
- Badigeonner la pâte feuilletée avec le jaune d’œuf.
- Déposer la sole en croûte sur une plaque de cuisson.
- Enfourner pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit dorée et croustillante.
- Servir la sole en croûte avec des légumes de saison ou une salade verte.
