La sole à la normande est un plat savoureux et crémeux. Les filets de sole sont cuits avec des champignons, des oignons et de la crème fraîche pour obtenir une sauce délicieusement onctueuse. Ce plat convient pour les amateurs de poisson et est parfait pour les occasions spéciales. La préparation est un peu plus complexe, mais le résultat en vaut la peine.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 35 minutes (15 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 4 filets de sole
- 200 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de crème fraîche
- 50 g de beurre
- Sel et poivre
Equipement
- Poêle
- Spatule
Préparation
- Préchauffer la poêle à feu moyen et faire fondre le beurre.
- Émincer l’oignon et l’ail et les faire revenir dans la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Couper les champignons de Paris en lamelles et les ajouter dans la poêle avec les oignons et l’ail.
- Faire cuire les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
- Ajouter les filets de sole dans la poêle et les faire cuire pendant 3 minutes de chaque côté.
- Verser la crème fraîche dans la poêle et mélanger pour obtenir une sauce onctueuse.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servir la sole à la normande avec des légumes de saison ou des pommes de terre vapeur.
