Ces seiches farcies au cabillaud sont un plat raffiné qui séduira les amateurs de fruits de mer. Les seiches sont farcies d’une préparation à base de cabillaud, de chapelure et d’herbes aromatiques, puis cuites au four pour obtenir une texture tendre et moelleuse. Accompagnées d’une sauce à base de tomates et de vin blanc, ces seiches farcies sont un véritable délice. Faciles à réaliser, elles sont idéales pour un repas festif ou une occasion spéciale.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 1 heure (30 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 4 seiches
- 400 g de filet de cabillaud
- 100 g de chapelure
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- Persil frais
- Sel et poivre
- 4 tomates
- 1 oignon
- 10 cl de vin blanc
Equipement
- Un plat allant au four
- Un couteau
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Nettoyez les seiches en enlevant les tentacules et la poche d’encre.
- Dans un saladier, mélangez le cabillaud coupé en morceaux, la chapelure, l’échalote et l’ail hachés, le persil ciselé, le sel et le poivre.
- Farcissez les seiches avec cette préparation et fermez-les avec des cure-dents.
- Dans un plat allant au four, disposez les seiches farcies.
- Ajoutez les tomates coupées en dés, l’oignon émincé et le vin blanc.
- Enfournez pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les seiches soient bien cuites et la sauce réduite.
- Servez chaud avec du riz ou des légumes.
