Le sauté de veau aux olives est un plat savoureux et parfumé qui plaira aux amateurs de viande. C’est une recette méditerranéenne qui est généralement préparée avec des morceaux tendres de veau, des oignons, des tomates, des olives et des herbes aromatiques. Le veau est doré à la poêle avec les oignons, puis mijoté dans une sauce à base de tomates et d’olives. Le résultat est une viande tendre et savoureuse, accompagnée d’une sauce riche en saveurs. Servez ce délicieux sauté de veau avec du riz ou des pâtes pour un repas complet.
Nombre de personnes : 4
Temps total : Temps de préparation: 20 minutes (Temps de cuisson: 1 heure)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 800g de veau (épaule ou jarret)
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 400g de tomates concassées
- 200g d’olives vertes dénoyautées
- 1 bouquet garni
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Poêle
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Préparation
- Couper le veau en morceaux
- Émincer les oignons et hacher l’ail
- Faire chauffer de l’huile d’olive dans la poêle
- Faire dorer les morceaux de veau avec les oignons et l’ail
- Ajouter les tomates concassées
- Ajouter les olives et le bouquet garni
- Saler et poivrer
- Couvrir la poêle et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure
- Servir chaud avec du riz ou des pâtes
