La blanquette de veau est un plat traditionnel de la cuisine française. C’est un mets délicat et savoureux qui plaira à toute la famille. Ce plat convient parfaitement pour un repas en famille ou pour recevoir des invités. Les morceaux tendres de veau sont accompagnés d’une sauce onctueuse à base de bouillon de veau, de légumes et de crème fraîche. La blanquette de veau est généralement servie avec du riz ou des pommes de terre. Laissez-vous tenter par ce classique de la cuisine française !
Nombre de personnes : 4
Temps total : Temps de préparation: 30 minutes (Temps de cuisson: 2 heures)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 800g de veau (épaule ou jarret)
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 bouquet garni
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 250ml de bouillon de veau
- 250ml de crème fraîche
- Sel et poivre
Equipement
- Cocotte en fonte
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Préparation
- Couper le veau en morceaux
- Émincer l’oignon, couper les carottes et le céleri en dés
- Faire revenir les morceaux de veau avec le beurre dans la cocotte
- Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri
- Saupoudrer de farine
- Mélanger et laisser cuire quelques minutes
- Verser le bouillon de veau
- Ajouter le bouquet garni et assaisonner
- Laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures
- Ajouter la crème fraîche et mélanger
- Servir chaud avec du riz ou des pommes de terre
