Les sardines à la provençale sont un plat classique de la cuisine méditerranéenne. Les sardines fraîches sont farcies d’un mélange d’herbes frais, d’ail, de tomates, d’oignons et d’olives, puis cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres et aromatiques. Cette recette est parfaite pour un déjeuner ou un dîner estival. Les sardines à la provençale sont également une excellente source de protéines, d’oméga-3 et de vitamines. Servez-les avec des légumes grillés ou de la ratatouille pour un repas complet.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 minutes (temps de cuisson : 20 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 8 sardines fraîches évidées
- 4 tomates coupées en dés
- 2 oignons finement hachés
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe d’herbes fraîches (persil, thym, romarin)
- 10 olives noires dénoyautées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Equipement
- Four
- Plat de cuisson
- Poêle
- Cuillère en bois
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 1 minute.
- Ajoutez les oignons hachés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les tomates coupées en dés, les herbes fraîches et les olives noires. Faites cuire pendant 5 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Farcissez les sardines évidées avec le mélange de tomates, d’oignons, d’ail et d’olives.
- Déposez les sardines farcies dans un plat de cuisson et enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et croustillantes.
- Servez les sardines à la provençale avec des légumes grillés ou de la ratatouille.
