La salade Niçoise aux anchois est une spécialité méditerranéenne pleine de saveurs qui plaira à tous. Cette salade légère et fraîche est idéale pour un déjeuner en terrasse ou un pique-nique estival. Les ingrédients frais comme les légumes croquants, les œufs durs et les anchois salés sont combinés pour créer une salade équilibrée et délicieuse.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 200 g de thon en conserve
- 150 g de haricots verts
- 100 g d’anchois
- 4 œufs durs
- 4 tomates
- 1 oignon rouge émincé
- 1 poivron rouge en lamelles
- 100 g d’olives noires dénoyautées
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Equipement
- Un saladier
- Un économe
- Une casserole
- Un fouet
- Une planche à découper
- Un couteau de chef
Préparation
- Faites cuire les haricots verts dans de l’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore un peu croquants. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide.
- Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de vin, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
- Ajoutez les tomates coupées en quartiers, l’oignon rouge émincé, les haricots verts cuits, les lamelles de poivron rouge, les olives noires dénoyautées et les anchois.
- Mélangez délicatement pour enrober les ingrédients de la vinaigrette.
- Disposez les œufs durs coupés en quartiers sur le dessus.
- Réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir.
- Servez frais et dégustez !
