Cette salade de seiche à l’italienne est légère, rafraîchissante et pleine de saveurs. Les seiches sont légèrement poêlées pour obtenir une texture tendre et élastique, puis coupées en lanières et mélangées avec des légumes frais tels que des tomates, des olives et des poivrons. Le tout est assaisonné d’une vinaigrette à base d’huile d’olive, de vinaigre de vin blanc, d’ail et de persil. Cette salade est parfaite pour l’été ou pour un buffet de fête.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 20 minutes (cuisson : 5 minutes, préparation : 15 minutes)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 500 g de seiche fraîche
- 200 g de tomates
- 200 g d’olives noires dénoyautées
- 2 poivrons rouges
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet de persil
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- Sel et poivre
Equipement
- Une poêle
- Un saladier
- Un couteau
- Une spatule
Préparation
- Nettoyer les seiches et les faire cuire dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Couper les seiches refroidies en lanières.
- Laver et couper les tomates en dés.
- Couper les poivrons rouges en lanières.
- Dans un saladier, mélanger les lanières de seiches, les dés de tomates, les olives noires dénoyautées et les lanières de poivrons rouges.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre de vin blanc, l’ail émincé, le persil haché, du sel et du poivre dans un petit bol.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
- Laisser reposer la salade de seiche à l’italienne au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
- Servir la salade froide en entrée ou en plat principal.
