Cette salade de riz aux petits pois est un plat complet et équilibré qui convient à toute occasion. Le riz est cuit à la perfection et mélangé avec des petits pois sucrés, des légumes croquants et une vinaigrette légère. Cette salade est parfaite pour un déjeuner léger ou comme accompagnement lors d’un barbecue ou d’un pique-nique. Vous pouvez personnaliser cette salade en ajoutant d’autres légumes ou des herbes aromatiques selon votre goût.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : 30 minutes (15 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 200 g de riz
- 200 g de petits pois surgelés
- 2 concombres
- 2 tomates
- 1 oignon
- 10 feuilles de menthe
- Le jus de 1 citron
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Casserole
- Saladier
- Cuillère en bois
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
Dans une casserole, faites cuire le riz selon les instructions figurant sur l’emballage. Égouttez-le et laissez-le refroidir.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les petits pois surgelés pendant 2 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson.
Coupez les concombres et les tomates en petits dés. Hachez finement l’oignon et les feuilles de menthe.
Dans un saladier, mélangez le riz refroidi, les petits pois cuits, les dés de concombre et de tomate, l’oignon haché et les feuilles de menthe. Pressez le citron et ajoutez le jus dans le saladier, ainsi que l’huile d’olive. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez le tout délicatement.
Réservez la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servez frais.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les petits pois surgelés pendant 2 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson.
Coupez les concombres et les tomates en petits dés. Hachez finement l’oignon et les feuilles de menthe.
Dans un saladier, mélangez le riz refroidi, les petits pois cuits, les dés de concombre et de tomate, l’oignon haché et les feuilles de menthe. Pressez le citron et ajoutez le jus dans le saladier, ainsi que l’huile d’olive. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez le tout délicatement.
Réservez la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servez frais.
