Ces croquettes de petits pois et fromage sont de délicieuses bouchées croustillantes qui plairont à toute la famille. Les petits pois donnent une texture douce et sucrée, tandis que le fromage ajoute une saveur crémeuse et savoureuse. Ces croquettes sont idéales pour un apéritif, une entrée ou même pour accompagner un plat principal. Elles peuvent être servies chaudes ou froides, et peuvent également être congelées et réchauffées au four lorsque vous en avez besoin.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : 45 minutes (20 minutes de préparation, 25 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 300 g de petits pois surgelés
- 150 g de fromage râpé (cheddar, emmental, etc.)
- 2 œufs
- 80 g de chapelure
- 50 g de farine
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Poêle
- Cuillère en bois
- Bol
- Assiettes creuses
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et les gousses d’ail écrasées. Faites-les revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les petits pois surgelés dans la poêle et faites-les cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Écrasez légèrement les petits pois à l’aide d’une cuillère en bois pour créer une texture grossière.
Retirez la poêle du feu et laissez la préparation refroidir légèrement. Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Dans un bol, battez les œufs en omelette. Dans une assiette creuse, versez la farine. Dans une autre assiette creuse, versez la chapelure.
Prenez une cuillerée de mélange de petits pois et fromage et façonnez-la en une croquette. Passez-la d’abord dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure. Répétez l’opération avec le reste du mélange.
Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Faites frire les croquettes pendant environ 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Déposez les croquettes de petits pois et fromage sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Servez chaud.
Ajoutez les petits pois surgelés dans la poêle et faites-les cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Écrasez légèrement les petits pois à l’aide d’une cuillère en bois pour créer une texture grossière.
Retirez la poêle du feu et laissez la préparation refroidir légèrement. Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Dans un bol, battez les œufs en omelette. Dans une assiette creuse, versez la farine. Dans une autre assiette creuse, versez la chapelure.
Prenez une cuillerée de mélange de petits pois et fromage et façonnez-la en une croquette. Passez-la d’abord dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure. Répétez l’opération avec le reste du mélange.
Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Faites frire les croquettes pendant environ 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Déposez les croquettes de petits pois et fromage sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Servez chaud.
