Cette salade de rhubarbe est une recette originale et rafraîchissante. La rhubarbe crue apporte une touche d’acidité qui se marie parfaitement avec les autres ingrédients. Sa saveur piquante et croquante lui confère une texture unique en bouche. Idéale pour une entrée légère ou pour accompagner un plat principal, cette salade surprendra vos convives. Découvrez cette recette facile à réaliser et laissez-vous séduire par l’association surprenante de la rhubarbe et des légumes.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 15 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 400 g de rhubarbe
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 1 bouquet de menthe
- le jus d’un citron
- huile d’olive
- sel et poivre
Equipement
- planche à découper
- couteau
- saladier
Préparation
- Lavez et épluchez la rhubarbe. Coupez-la en bâtonnets d’environ 5 cm de long.
- Épluchez et coupez le concombre en rondelles.
- Épépinez et coupez le poivron rouge en dés.
- Épluchez et émincez l’oignon rouge.
- Ciselez la menthe.
- Dans un saladier, mélangez la rhubarbe, le concombre, le poivron rouge, l’oignon rouge et la menthe.
- Arrosez de jus de citron et d’huile d’olive.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Mélangez délicatement tous les ingrédients.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
