La salade de quinoa au concombre est une salade santé qui apporte à la fois des protéines et des légumes. Le quinoa, le concombre, les tomates et les herbes aromatiques créent une salade colorée et savoureuse. Cette salade est idéale pour un déjeuner léger ou comme accompagnement. Elle convient aux amateurs de cuisines du monde et de saveurs équilibrées.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : 30 minutes (20 minutes de préparation, 10 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 200g de quinoa
- 2 concombres
- 4 tomates
- 1 oignon rouge
- 1 bouquet de persil plat
- 1 bouquet de menthe
- Le jus d’un citron
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Une casserole
- Une passoire
- Un couteau
- Une planche à découper
- Un saladier
Préparation
- Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante selon les instructions.
- Égouttez le quinoa à l’aide d’une passoire et laissez-le refroidir.
- Épluchez les concombres et coupez-les en dés.
- Coupez les tomates en dés.
- Émincez l’oignon rouge.
- Ciselez le persil plat et la menthe.
- Dans un saladier, mélangez le quinoa refroidi, les dés de concombre, les dés de tomate, l’oignon rouge, le persil plat et la menthe.
- Assaisonnez avec le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre selon votre goût.
- Mélangez bien tous les ingrédients et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
