Cette salade colorée et nutritive associe le quinoa, les légumes croquants et la limande pour créer un repas complet et savoureux. Les filets de limande sont cuits à la vapeur, puis émiettés et mélangés avec du quinoa cuit, des légumes frais tels que des concombres, des poivrons et des tomates cerises, et une vinaigrette acidulée à base de jus de citron. Cette salade est parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner rapide. Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour plus de saveur.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 minutes (15 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 4 filets de limande
- 200g de quinoa
- 1 concombre
- 2 poivrons
- 200g de tomates cerises
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Cuiseur vapeur
- Casserole
- Grand saladier
Préparation
- Préparez le cuiseur vapeur selon les instructions du fabricant.
- Assaisonnez les filets de limande avec du sel et du poivre.
- Disposez les filets de limande dans le cuiseur vapeur et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien cuits.
- Pendant ce temps, faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Égouttez le quinoa et laissez-le refroidir.
- Épluchez et coupez le concombre en dés.
- Coupez les poivrons en lanières.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Dans un grand saladier, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
- Ajoutez le quinoa cuit, les légumes préparés et les filets de limande émiettés dans le saladier.
- Mélangez délicatement tous les ingrédients pour bien enrober le quinoa et les légumes de vinaigrette.
- Juste avant de servir, garnissez la salade de quinoa à la limande de persil ou de coriandre frais.
- Servez la salade de quinoa à la limande immédiatement.
