Cette salade de pommes de terre aux haricots verts est un plat complet et équilibré. Les pommes de terre sont cuites à la perfection et accompagnées de haricots verts croquants et de tomates cerises juteuses. Le tout est assaisonné d’une vinaigrette légère à base de moutarde et de vinaigre. Cette salade convient à tous les amateurs de légumes verts et peut être servie en entrée ou en plat principal. Elle est idéale pour un déjeuner léger ou un pique-nique. Vous pouvez également ajouter des œufs durs ou du poulet grillé pour en faire un repas plus consistant.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : 30 minutes (10 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 500g de pommes de terre
- 300g de haricots verts
- 200g de tomates cerises
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Casserole
- Saladier
- Cuillère en bois
- Bol
Préparation
Lavez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, lavez les haricots verts et coupez les extrémités.
Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole et plongez les haricots verts pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson.
Dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Ajoutez les pommes de terre, les haricots verts et les tomates cerises dans le saladier. Mélangez délicatement pour bien enrober les légumes de vinaigrette.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir, pour que les saveurs se développent.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, lavez les haricots verts et coupez les extrémités.
Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole et plongez les haricots verts pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson.
Dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Ajoutez les pommes de terre, les haricots verts et les tomates cerises dans le saladier. Mélangez délicatement pour bien enrober les légumes de vinaigrette.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir, pour que les saveurs se développent.
