Ce risotto aux haricots verts est un plat crémeux et délicieux pour les amateurs de cuisine italienne. Les haricots verts sont mélangés avec du riz Arborio et cuit dans un bouillon parfumé au bouillon de légumes. Ce plat convient aux végétariens et peut être servi en tant que plat principal ou en accompagnement. Le crémeux du riz et la texture croquante des haricots verts en font un repas réconfortant et savoureux. Facile à préparer, ce risotto est idéal pour les dîners en semaine ou les repas entre amis.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : 40 minutes (20 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 300g de riz Arborio
- 500g de haricots verts
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 50g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Casserole
- Poêle
- Cuillère en bois
Préparation
Lavez les haricots verts et coupez les extrémités. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et réservez.
Pendant ce temps, émincez l’oignon et hachez l’ail.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajoutez le riz Arborio dans la poêle et mélangez bien pour l’enrober d’huile et d’oignon.
Ajoutez une louche de bouillon de légumes chaud dans la poêle et remuez jusqu’à ce que le liquide soit absorbé par le riz. Continuez d’ajouter le bouillon une louche à la fois, en remuant constamment, jusqu’à ce que le riz soit cuit et crémeux. Cela prendra environ 15 à 20 minutes.
Ajoutez les haricots verts dans la poêle et mélangez bien pour les incorporer au risotto. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Ajoutez le parmesan râpé dans la poêle et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu et que le risotto soit bien crémeux.
Servez chaud, saupoudré de parmesan râpé supplémentaire si désiré.
Pendant ce temps, émincez l’oignon et hachez l’ail.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajoutez le riz Arborio dans la poêle et mélangez bien pour l’enrober d’huile et d’oignon.
Ajoutez une louche de bouillon de légumes chaud dans la poêle et remuez jusqu’à ce que le liquide soit absorbé par le riz. Continuez d’ajouter le bouillon une louche à la fois, en remuant constamment, jusqu’à ce que le riz soit cuit et crémeux. Cela prendra environ 15 à 20 minutes.
Ajoutez les haricots verts dans la poêle et mélangez bien pour les incorporer au risotto. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Ajoutez le parmesan râpé dans la poêle et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu et que le risotto soit bien crémeux.
Servez chaud, saupoudré de parmesan râpé supplémentaire si désiré.
