La salade de poivrons grillés est une recette légère et rafraîchissante. Les poivrons sont grillés jusqu’à ce que leur peau soit noircie, puis pelés et coupés en lamelles. Ils sont ensuite mélangés à une vinaigrette parfumée à l’ail, au citron et à l’huile d’olive. Cette salade colorée et savoureuse est parfaite pour accompagner un barbecue ou comme entrée lors d’un repas estival. Les poivrons grillés apportent une touche de douceur et de croquant, tandis que la vinaigrette ajoute une note acidulée et aromatique.
Nombre de personnes : 4 personnes
Temps total : 40 minutes (20 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 4 poivrons (rouges, jaunes ou verts)
- 2 gousses d’ail
- Le jus d’un citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché pour la garniture
Equipement
- Un barbecue
- Une paire de pinces de barbecue
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Un bol
- Une cuillère à soupe
Préparation
- Allumez le barbecue et laissez-le chauffer pendant quelques minutes.
- Lavez les poivrons et essuyez-les avec du papier absorbant.
- Placez les poivrons sur le barbecue et faites-les griller jusqu’à ce que leur peau soit noircie, en les retournant régulièrement avec une paire de pinces de barbecue.
- Retirez les poivrons du barbecue et mettez-les dans un sac en plastique refermable. Fermez le sac et laissez les poivrons reposer pendant environ 20 minutes, afin de pouvoir enlever facilement leur peau.
- Pelez les poivrons en retirant la peau noircie. Coupez les poivrons en lamelles et mettez-les dans un bol.
- Dans un petit bol, mélangez l’ail émincé, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
- Versez la vinaigrette sur les poivrons grillés et mélangez délicatement pour bien les enrober.
- Placez la salade de poivrons grillés au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes pour laisser les saveurs se développer.
- Avant de servir, saupoudrez la salade de persil frais haché.
- Servir frais en accompagnement d’un barbecue ou en entrée.
