Cette salade de pois chiches et légumes rôtis est une option saine et savoureuse pour un déjeuner ou un dîner léger. Les légumes rôtis apportent une texture croustillante et une saveur délicieuse, tandis que les pois chiches ajoutent une touche de protéines végétales. Vous pouvez ajouter une vinaigrette légère ou du jus de citron pour plus de saveur. Cette salade convient aux végétariens et peut être personnalisée selon vos préférences.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : 45 minutes (15 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 400g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron jaune, coupé en dés
- 1 oignon rouge, coupé en rondelles
- 4 tomates cerises, coupées en deux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
- Sel et poivre au goût
- Feuilles de laitue pour servir
Equipement
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Saladier
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans un saladier, mélangez les pois chiches, la courgette, les poivrons rouges et jaunes, l’oignon rouge et les tomates cerises.
- Ajoutez l’huile d’olive, le paprika, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober tous les légumes.
- Étalez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
- Faites cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
- Pendant ce temps, placez les feuilles de laitue dans un saladier.
- Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez-les au saladier avec les feuilles de laitue.
- Mélangez doucement pour combiner tous les ingrédients.
- Servez la salade de pois chiches et légumes rôtis avec une vinaigrette légère ou du jus de citron.
