Cette salade de pâtes aux palourdes est légère, rafraîchissante et délicieuse. Les palourdes sont mélangées avec des pâtes, des tomates cerises, des olives et des herbes fraîches. Cette salade est parfaite pour un déjeuner léger ou un pique-nique.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 20 minutes (Temps de cuisson : 15 minutes, Préparation : 5 minutes)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 250g de pâtes
- 500g de palourdes
- 200g de tomates cerises
- 100g d’olives noires dénoyautées
- 1/2 oignon rouge
- Persil frais
- Basilic frais
- Huile d’olive
- Jus de citron
- Sel
- Poivre
Equipement
- Casserole
- Passoire
- Saladier
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
- Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et réservez.
- Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez les palourdes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Retirez les palourdes de leurs coquilles et hachez-les grossièrement.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Coupez les olives noires en rondelles.
- Émincez l’oignon rouge.
- Dans un saladier, mélangez les pâtes cuites, les palourdes hachées, les tomates cerises, les olives noires et l’oignon rouge.
- Ajoutez le persil et le basilic hachés dans le saladier.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive et un peu de jus de citron selon votre goût.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés d’huile et de jus de citron.
- Servez frais.
