La salade de fruits de mer aux palourdes est un plat léger et rafraîchissant. Les palourdes, les crevettes et les moules sont mélangées avec des légumes croquants et une vinaigrette citronnée. Servez cette salade en entrée pour un repas léger ou comme plat principal pour une salade copieuse.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 minutes (Temps de cuisson : 15 minutes, Préparation : 15 minutes)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 500g de palourdes
- 200g de crevettes décortiquées
- 200g de moules
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1/2 oignon rouge
- 2 citrons
- Huile d’olive
- Persil frais
- Sel
- Poivre
Equipement
- Grand saladier
- Couteau d’office
- Planche à découper
Préparation
- Faites tremper les palourdes dans de l’eau froide pendant 1 heure pour les nettoyer.
- Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition. Ajoutez les palourdes et les moules et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils s’ouvrent. Retirez-les de l’eau et laissez-les refroidir.
- Une fois les palourdes et les moules refroidies, retirez-les de leurs coquilles et mettez-les dans un grand saladier.
- Coupez le concombre, les poivrons et l’oignon rouge en petits dés et ajoutez-les dans le saladier avec les fruits de mer.
- Ajoutez les crevettes dans le saladier.
- Pressez les citrons pour en extraire le jus. Ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive dans le saladier.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés de vinaigrette.
- Mettez la salade au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se marier.
- Saupoudrez de persil frais haché avant de servir frais.
