La salade de pâtes aux anchois est une recette gourmande et nourrissante qui convient à toutes les occasions. Cette salade fraîche et copieuse est idéale pour un déjeuner ou un dîner rapide. Les pâtes al dente, les légumes croquants et les anchois salés se marient pour créer une salade équilibrée et délicieuse.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 minutes (dont 10 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 300 g de pâtes
- 200 g d’anchois
- 100 g de tomates cerises
- 1 poivron jaune émincé
- 1 courgette émincée
- 1 oignon rouge émincé
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Equipement
- Une grande casserole
- Une passoire
- Un couteau de chef
- Une planche à découper
- Un saladier
- Un fouet
Préparation
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions de l’emballage. Égouttez-les et réservez.
- Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
- Ajoutez les pâtes cuites, les anchois, les tomates cerises coupées en deux, le poivron jaune émincé, la courgette émincée et l’oignon rouge émincé dans le saladier.
- Mélangez délicatement pour enrober les ingrédients de la vinaigrette.
- Réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir.
- Servez frais et dégustez !
