Cette salade de patates douces rôties à la feta est une explosion de saveurs dans votre assiette. Les patates douces sont coupées en dés, puis rôties au four avec des épices pour leur donner une belle couleur dorée et caramélisée. Elles sont ensuite mélangées avec des feuilles de salade fraîche, des tomates cerises, des oignons rouges et de la feta émiettée. Le tout est arrosé d’une vinaigrette légère et citronnée. Cette salade est parfaite en tant que plat principal pour un déjeuner léger ou en accompagnement pour un dîner plus copieux.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : Temps de préparation : 20 minutes (cuisson : 30 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 800 g de patates douces
- 200 g de feta
- 200 g de salade verte
- 200 g de tomates cerises
- 1 oignon rouge
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de miel
- Sel et poivre
Equipement
- Un couteau
- Une plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé
- Un saladier
- Un fouet
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Épluchez les patates douces et coupez-les en dés.
- Disposez les dés de patates douces sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez les dés de patates douces avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et des épices de votre choix (paprika, cumin, piment…).
- Mélangez bien pour enrober les patates douces d’huile et d’épices.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, en retournant les dés de patates douces à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, le jus de citron, le miel, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre dans un saladier.
- Ajoutez la salade verte, les tomates cerises coupées en deux, l’oignon rouge émincé et la feta émiettée dans le saladier.
- Ajoutez les patates douces rôties dans le saladier et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients de vinaigrette.
- Servez immédiatement et savourez!
