Cette salade de palourdes fraîches est légère, rafraîchissante et délicieuse. Les palourdes sont marinées dans une vinaigrette citronnée et mélangées avec des légumes croquants et des herbes fraîches. Servez cette salade en entrée ou comme plat principal pour un repas léger et sain.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 15 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 1kg de palourdes
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1/2 oignon rouge
- 2 citrons
- Huile d’olive
- Persil frais
- Sel
- Poivre
Equipement
- Grand saladier
- Couteau d’office
- Planche à découper
Préparation
- Faites tremper les palourdes dans de l’eau froide pendant 1 heure pour les nettoyer.
- Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition. Ajoutez les palourdes et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Retirez-les de l’eau et laissez-les refroidir.
- Une fois les palourdes refroidies, retirez-les de leurs coquilles et mettez-les dans un grand saladier.
- Coupez le concombre, les poivrons et l’oignon rouge en petits dés et ajoutez-les dans le saladier avec les palourdes.
- Pressez les citrons pour en extraire le jus. Ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive dans le saladier.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés de vinaigrette.
- Saupoudrez de persil frais haché et servez frais.
