Les pâtes aux palourdes et au citron sont un plat frais et léger. Les palourdes sont cuites dans une sauce à base de vin blanc, de beurre et de zeste de citron, puis mélangées avec des pâtes al dente. Ce plat est parfait pour un repas rapide en semaine ou pour une soirée d’été en plein air.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 20 minutes (Temps de cuisson : 15 minutes, Préparation : 5 minutes)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 500g de pâtes
- 1kg de palourdes
- 2 gousses d’ail
- 30g de beurre
- 200ml de vin blanc
- Zeste d’un citron
- Jus d’un citron
- Persil frais
- Sel
- Poivre
Equipement
- Casserole
- Poêle
- Cuillère en bois
- Passoire
Préparation
- Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et réservez.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez les palourdes dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Retirez les palourdes de leurs coquilles et hachez-les grossièrement.
- Ajoutez le vin blanc dans la poêle et laissez-le réduire de moitié.
- Ajoutez le zeste et le jus de citron dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle et mélangez bien avec la sauce.
- Saupoudrez de persil frais haché, de sel et de poivre selon votre goût.
