Cette salade de haricots verts est parfaite pour accompagner vos repas estivaux. Fraîche et croquante, elle se marie à merveille avec des tomates cerises, des oignons rouges et une vinaigrette légère à base de moutarde. Elle convient à tous les amateurs de légumes verts et constitue une entrée idéale pour les repas en plein air. Que ce soit pour un pique-nique, un barbecue ou un déjeuner en famille, cette salade saura ravir les papilles de vos convives. Vous pouvez également ajouter des dés de fromage ou des olives pour varier les plaisirs.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : 20 minutes (10 minutes de préparation, 10 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 500g de haricots verts
- 200g de tomates cerises
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Casserole
- Saladier
- Cuillère en bois
- Bol
Préparation
Lavez les haricots verts et coupez les extrémités.
Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole et plongez les haricots verts pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson.
Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux et émincez l’oignon rouge.
Dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre de vin, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Ajoutez les haricots verts, les tomates cerises et l’oignon rouge dans le saladier. Mélangez délicatement pour bien enrober les légumes de vinaigrette.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir, pour que les saveurs se développent.
Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole et plongez les haricots verts pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson.
Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux et émincez l’oignon rouge.
Dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre de vin, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Ajoutez les haricots verts, les tomates cerises et l’oignon rouge dans le saladier. Mélangez délicatement pour bien enrober les légumes de vinaigrette.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir, pour que les saveurs se développent.
