Cette salade de haricots et de cheval est légère, fraîche et pleine de saveurs. Les haricots sont mélangés avec de la viande de cheval, des légumes croquants et une vinaigrette citronnée. Cette recette convient aux amateurs de viande et aux personnes qui souhaitent profiter d’une salade saine et délicieuse. C’est une option parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner estival.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 15 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 200 g de haricots verts cuits
- 200 g de haricots rouges cuits
- 200 g de viande de cheval cuite et coupée en dés
- 1 poivron coupé en dés
- 1 tomate coupée en dés
- 1 échalote finement hachée
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- Le jus d’un citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir
Equipement
- Saladier
- Cuillère à salade
Préparation
- Dans un saladier, mélangez les haricots verts cuits, les haricots rouges cuits, la viande de cheval cuite, le poivron, la tomate, l’échalote et la coriandre fraîche.
- Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
- Versez la vinaigrette sur la salade de haricots et de cheval et mélangez bien.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
- Servez la salade de haricots et de cheval en accompagnement d’un plat principal ou en entrée légère.
