Cette salade de hareng et fenouil est un mélange délicieux de saveurs et de textures. Les filets de hareng doux sont associés au croquant du fenouil et à la fraîcheur des agrumes. Les autres ingrédients tels que les oignons rouges, les olives et la vinaigrette au citron ajoutent une note acidulée et équilibrée. Cette salade est parfaite pour une entrée légère lors d’un repas copieux ou pour un déjeuner léger. Elle convient aux amateurs de poissons ainsi qu’aux personnes suivant un régime végétarien. Servez cette salade avec du pain frais ou des galettes de blé noir pour un repas complet.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 20 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 4 filets de hareng doux
- 2 bulbes de fenouil
- 1 oignon rouge
- 50 g d’olives noires
- 2 oranges
- Le jus d’un citron
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Saladier
- Couteau
- Planche à découper
- Presse-agrumes
- Cuillère
Préparation
- Coupez les filets de hareng en morceaux et mettez-les dans un saladier.
- Coupez les bulbes de fenouil en fines lamelles et ajoutez-les au saladier.
- Émincez l’oignon rouge et ajoutez-le également au saladier.
- Ajoutez les olives noires dans le saladier.
- Pressez le jus des oranges et ajoutez-le au saladier.
- Dans un bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
- Laissez la salade reposer pendant quelques minutes afin que les saveurs se mélangent.
- Servez la salade de hareng et fenouil fraîche, éventuellement accompagnée de pain frais ou de galettes de blé noir.
