Les harengs farcis aux herbes sont une spécialité de la cuisine hollandaise. Les filets de hareng fumé sont farcis d’un mélange d’herbes fraîches, de moutarde et de crème fraîche, ce qui leur donne une saveur délicate et parfumée. Servez ces harengs farcis en entrée, accompagnés de pain de seigle et de cornichons. Vous pouvez également les ajouter à une salade ou les servir comme garniture pour des sandwichs. Cette recette convient aux amateurs de poissons ainsi qu’aux personnes suivant un régime végétarien.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 25 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 8 filets de hareng fumé
- 1 petit bouquet de persil plat
- 1 petit bouquet de ciboulette
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel et poivre
Equipement
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère
Préparation
- Hachez finement le persil plat et la ciboulette.
- Dans un bol, mélangez le persil, la ciboulette, la moutarde et la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Rincez les filets de hareng à l’eau froide pour enlever le surplus de sel. Épongez-les avec du papier absorbant.
- Déposez une cuillère de mélange aux herbes sur chaque filet de hareng.
- Enroulez les filets de hareng sur eux-mêmes pour former des petits paquets.
- Laissez les harengs farcis reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de les servir.
- Servez les harengs farcis aux herbes avec du pain de seigle, des cornichons ou en garniture pour des sandwichs.
