Cette délicieuse salade de fèves et tomates est parfaite pour accompagner un barbecue estival. Elle plaira à tous les fans de légumes frais et colorés. Les fèves apportent une touche de douceur et de texture croquante, tandis que les tomates ajoutent une note acidulée et juteuse. Vous pouvez servir cette salade en entrée ou en accompagnement d’un plat principal. Elle convient également aux végétariens. Cette recette est facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients simples. Idéale pour un repas léger en famille ou entre amis.
Nombre de personnes : 4 personnes
Temps total : 20 minutes (10 minutes de préparation, 10 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 500g de fèves
- 250g de tomates cerises
- 1 oignon rouge
- 1 citron
- 1 bouquet de persil frais
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Casserole
- Saladier
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère à soupe
Préparation
- Écossez les fèves et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
- Égouttez les fèves et rafraîchissez-les sous l’eau froide. Retirez la peau extérieure si nécessaire.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Émincez l’oignon rouge.
- Dans un saladier, mélangez les fèves, les tomates, l’oignon rouge, le jus de citron et le persil frais ciselé.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre selon votre goût.
- Mélangez bien et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
