Ces délicieuses pâtes aux fèves et pancetta seront un succès à coup sûr. Les fèves apportent une texture croquante et une saveur douce à ce plat de pâtes italien classique, tandis que la pancetta ajoute une note salée et fumée. Ce plat convient aux amateurs de viande et peut être servi en plat principal ou en accompagnement. N’hésitez pas à ajouter du parmesan râpé ou du pecorino en fin de cuisson pour encore plus de saveurs.
Nombre de personnes : 4 personnes
Temps total : 25 minutes (10 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 500g de fèves
- 200g de pancetta
- 400g de pâtes
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil frais
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Casserole
- Poêle
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Préparation
- Écossez les fèves et émincez l’ail.
- Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Plongez les fèves dans l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide.
- Retirez la peau extérieure des fèves si nécessaire.
- Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle.
- Faites revenir la pancetta dans la poêle jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
- Ajoutez l’ail émincé dans la poêle et faites-le revenir pendant quelques minutes.
- Dans une autre casserole, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez-les.
- Ajoutez les fèves et les pâtes dans la poêle avec la pancetta et l’ail. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce.
- Ajoutez le persil frais ciselé dans la poêle. Salez et poivrez selon votre goût.
- Servez les pâtes chaudes avec un filet d’huile d’olive et du parmesan râpé ou du pecorino en garniture si désiré.
