Cette salade de fèves et avocat est parfaite pour les amateurs de cuisine saine et fraîche. Les fèves apportent une texture croquante et une saveur douce, tandis que l’avocat ajoute de la crémosité et une note légèrement sucrée. Vous pouvez servir cette salade en entrée ou en accompagnement d’un plat principal. Elle convient également aux végétariens. Cette recette est facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients simples. C’est une salade idéale pour un déjeuner léger ou une soirée d’été en plein air.
Nombre de personnes : 4 personnes
Temps total : 15 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 500g de fèves
- 2 avocats
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de miel
- Feuilles de menthe fraîche
- Sel et poivre
Equipement
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère à soupe
Préparation
- Écossez les fèves et émincez les avocats.
- Arrosez les avocats de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.
- Dans un saladier, mélangez les fèves et les avocats.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron restant, le miel, du sel et du poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche ciselées pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire.
- Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
- Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
