Cette délicieuse quiche aux fèves et aux oignons est un plat polyvalent, parfait pour le déjeuner, le dîner ou même un brunch. Les fèves apportent une texture croquante et une saveur douce à cette quiche, tandis que les oignons ajoutent une note sucrée et caramélisée. Cette recette convient aux végétariens et peut être servie chaude ou froide. Accompagnez-la d’une salade verte pour un repas équilibré.
Nombre de personnes : 4 personnes
Temps total : 50 minutes (20 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 500g de fèves
- 2 oignons
- 3 œufs
- 200ml de crème fraîche
- 200g de fromage râpé
- 1 pâte brisée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Moule à tarte
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Préparation
- Écossez les fèves et émincez les oignons.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
- Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré ou chemisé de papier sulfurisé.
- Répartissez les oignons caramélisés sur la pâte.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Salez et poivrez selon votre goût.
- Versez le mélange œufs-crème sur les oignons.
- Parsemez de fromage râpé sur le dessus.
- Enfournez la quiche pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite.
- Laissez la quiche refroidir légèrement avant de la démouler et de la servir.
