Cet houmous aux fèves est une variante délicieuse et originale du célèbre dip méditerranéen. Les fèves apportent une texture crémeuse et une saveur douce à cette version de l’houmous. Vous pouvez le servir en apéritif avec des crudités ou du pain pita, ou l’utiliser comme tartinade dans des sandwiches ou des wraps. Cet houmous convient aux végétariens et est riche en protéines végétales. Préparez-vous à faire trempette dans une explosion de saveurs !
Nombre de personnes : 4 personnes
Temps total : 20 minutes (10 minutes de préparation, 10 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 500g de fèves
- 2 gousses d’ail
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre
Equipement
- Casserole
- Mixeur
- Couteau
- Planche à découper
- Spatule
Préparation
- Écossez les fèves et émincez l’ail.
- Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Plongez les fèves dans l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide.
- Retirez la peau extérieure des fèves si nécessaire.
- Dans un mixeur, ajoutez les fèves écossez, l’ail émincé, le jus de citron, le tahini, l’huile d’olive, le cumin, du sel et du poivre.
- Mixez le mélange jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
- Servez l’houmous dans un bol avec un filet d’huile d’olive et quelques fèves écrasées en garniture.
